适用于任何一种减肥方式

控制体重已成为美国国民健康的一项头等大事。在美国,肥胖是儿童与青少年人群中一种相当普遍的营养元素失调症。最新调查数据显示,美国约有40%的儿童存在体重超重问题或者患有肥胖症,在特定的人群中,肥胖症是患病率最高的病症。儿童时期的肥胖症容易导致胰岛素缺乏、2型糖尿病、高血压、高血脂、肝脏肾脏疾病以及生理功能紊乱。成年人肥胖症则容易导致心血管疾病患病率的升高。那么,是否可以将控制体重作为国民健康的重点问题来引导大众减肥,并倡导健康的饮食习惯呢?的确,保持健康的生活方式并非易事,需要在专业人士的指导下坚持锻炼和食用健康食品,戒烟并戒酒。由于汽车的普及,城市的发展,伏案工作的需求,以及电视的普及、廉价的高热量食品的出现改变了人们的生活方式,人们参加体育活动越来越少,但日常热量的摄入并未相应减少,因此,自1980年起,肥胖症人群的比例大幅上升。有很多饮食模式有助于减少脂肪的摄入。大约有上千种的节食方案可以帮助你减少热量摄入同时消耗脂肪。绝大多数的节食是有效果的,但这也因人而异。节食最主要的目的之一是帮助人们找到一个可以坚持的饮食习惯。目前的节食方法数不胜数,其中包括:阿特金斯节食法、南海岸节食法、白菜汤节食法、米饭节食法、香格里拉节食法、菲尔博士独一无二节食法等等。

阿特金斯节食法是一种典型的美国节食方式,主要是严格控制碳水化合物的摄入,仅仅满足最低摄入量,也就是说人体需要燃烧自身脂肪作为能量。位于纽约的补充替代医学中心(由阿特金斯创立)指出,大多数的人采用阿特金斯节食法以控制体重、保持健康并预防疾病。

南海岸和阿特金斯节食法的核心都是严格控制碳水化合物摄入量。一些热衷于减肥的人们将碳水化合物昵称为“carb”。虽然这两种节食法都宣称,“好的carb”还是允许摄入的,但是采用南海岸节食法的减肥者们在前两周内必须远离土豆、水果、面包、麦片、米饭、通心粉、甜菜、胡萝卜和玉米,而在之后的日子里也要尽量控制对这些食物的摄入。南海岸和阿特金斯减肥法都有一个比较严格的诱导期,之后是一个长期节食计划。鲍勃•格林的好生活节食法则是一种非常简单易行的方法,采用一些捷径帮助人们养成良好的生活习惯。这种节食法引导人们食用更多更健康的食品,从而摆脱诸如油炸食品、反式脂肪食品、白面包、含糖饮料、通心粉、高脂奶制品等不健康食物。这些食品将被阶段性的取消或由全麦面包、水果、蔬菜、低脂奶制品等健康食品替代,而每周的饮食计划会提供更详细的帮助。

节食最主要的目的之一是帮助人们找到一个可以坚持的饮食方式,使人们在享受更多更健康食品的同时,摆脱油炸食品、反式脂肪食品、白面包、含糖饮料、通心粉、高脂奶制品等不健康食物,而转而由全麦面包、水果、蔬菜、低脂奶制品等健康食品取代。咖啡所拥有的优点我们在前几章中已经作了详细介绍,它理应成为任何节食方法的组成部分。

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