空腹喝酒真有那么可怕吗?

关于喝酒,有一个流传很久、人尽皆知但很少人能严格遵守的规则:喝酒之前应该先吃点东西。

常识告诉我们,空腹喝酒会使醉酒症状出现得比较快。但是否空腹究竟有多大差别呢?

依据一些研究报告和专家意见,我可以告诉你:差别巨大!因为在上述两种情况下,酒精在胃和小肠中的代谢途径是不同的。无论我们何时喝酒,我们的机体都会迅速开始分解酒精,但总有些漏网之鱼,会直接吸收入血液。如果胃中有食物,尤其是蛋白质、脂肪和高纤维碳水化合物,就会延缓吸收过程。使吸收加快的因素包括碳酸饮料和高温:呼呼冒气的饮料中的气体会增加吸收率,这就是为什么香槟作用如此之快的原因;热饮也比冷饮吸收得更快。

1994年的一项研究证明了空腹效应。在这项研究中,一个10人小组分别在两天的同一时段喝了相同量的酒。其中一天他们在没有吃早餐的情况下喝酒,另一天吃了适量的早餐。结果显示,尽管两天他们喝的酒一样多,但吃了早餐以后,酒精中毒的速度明显减慢。总体说来,吃了早餐以后饮酒,血液中的酒精浓度明显更低,大约只有不吃早餐情况下的70%。

在某些情况下,喝酒前吃点东西,能使我们血液中的酒精浓度不超过0.08%,在美国许多州,这是法定的限制开车的血液酒精浓度。对一个体重77千克的人,空腹下达到上述浓度只需喝4罐340克的啤酒;对一个体重62千克的女性,绝不超过3罐。尽管每个人的代谢水平千差万别,但对一个普通人而言,至少需要7个小时才能从烂醉如泥中恢复常态。

酒精一旦进入体内,没有一种方法能让它快速地排除体外。那些我们自以为是的办法,譬如咖啡、冷水澡,都于事无补。你唯一能做的就是多喝些水,然后顺其自然。

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