献血之后用大枣补血可行吗?

业已明确,一年内献血200ml或400ml,只占成年人血液总量的5%~10%,对健康成年人是安全无害的。因此,献血之后即使不额外补充什么,献血损失的物质也可以在献血后一段时间内恢复。当然,为了促进恢复,献血之后采取相应的“补血”措施,已经成为惯例。通常的做法是吃营养丰富的食物,尤其是一些补血食物,如大枣、木耳、桂圆、猪肝、鸡蛋等。这些做法有一些并不正确,有一些虽然正确但并不充分,献血后如何才能恰当地补血呢?先让我们了解一下血液的构成。血液主要有四种成分组成,包括血浆、红细胞、 白细胞、血小板。血浆约占血液的55%,是水、糖、脂肪、蛋白质、钾盐和钙盐的混合物,也包含许多止血所需的化学物质。红细胞、白细胞和血小板组成血液的另外45%。 

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这些成分中,直接来源食物的成分较少或者并不重要,绝大部分是身体合成的,且其原料为食物中比较常见的营养物质,如蛋白质、脂肪等,很容易从日常食物中获得,一般并不需要额外补充,但是有一种成分是例外,那就是合成血红蛋白的关键原料——铁元素。它全部依赖食物提供,且在食物中的含量和吸收率都比较低,比较容易缺乏,献血之后应该注意补充。否则,就只能依靠献血前原有的铁储备(健康成年人脾脏、肝脏中都储存着一些铁,以供合成血红蛋白),假若献血前的铁储备并不是很充分,特别是女性,就容易导致缺铁,严重的话可引起缺铁性贫血。因此,从某种程度上讲,献血后“补血”主要就是补铁,要吃含铁丰富的食物。

植物性食物(包括粮食、豆制品、蔬菜、水果、菌藻类、坚果等)中的铁为“非血红素铁”,其特点是铁含量少,吸收率低,一般为1%~5%,且容易受干扰(如草酸、植酸、鞣酸、膳食纤维等因素),所以吃大枣、木耳、桂圆等补血的效果是很差的。

以献血400ml计算,其血红蛋白含量为48g(以正常血红蛋白浓度为120g/L计),血红蛋白含铁量为0.34%,故献血400ml共损失铁163mg(48×1 000×0.34%=163)。已知每100g干大枣含铁量为2.3mg,吸收率以5%计算,则如果献400ml血损失的铁全部用大枣补充的话,则需要吃干大枣141.7kg(163÷2.3×100÷5%=141.7)!实践中由于身体条件和食谱的变化,未必与像理论计算完全一致,但结论是很明确的:靠吃植物性食物补铁,完全是不现实的。

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